Lista de seguimiento de inicio · 🇵🇦 Panamá

Lista de Verificación de Inicio de Alimentos Humanos de Panamá

Lleva el seguimiento de las áreas principales que un inicio de alimentos humanos en Panamá debe investigar con MINSA y las demás autoridades. Investiga primero, verifica todo, y marca los elementos como completados solo después de que la autoridad los confirme.

Elemento a investigar Investigar Completado No aplica
  1. 1. Constitución del negocio: tipo de sociedad, registro y trámites comerciales, confirmados con el registro comercial y el portal de trámites de Panamá Digital.
  2. 2. Requisitos municipales: operación comercial local, zonificación y licencias para tu ubicación, confirmados con tu municipio.
  3. 3. Permiso sanitario de operación: si tus instalaciones necesitan la autorización de operación de la autoridad sanitaria, confirmado con MINSA (ver la guía del permiso sanitario de operación).
  4. 4. Preparación de la instalación: superficies en contacto con alimentos, lavado, saneamiento, agua, drenaje, control de plagas, almacenamiento, separación de crudo vs terminado, empaque e higiene.
  5. 5. Registro de productos alimenticios: si tu producto procesado o empacado necesita registro nacional, presentado a través de la plataforma APA/SIT según el instructivo vigente.
  6. 6. Etiquetado: el reglamento técnico centroamericano y panameño vigente en vigor para identidad, ingredientes, contenido neto, fabricante, fechas, alérgenos, idioma y nutrición donde aplique.
  7. 7. Programa de saneamiento: cronogramas documentados de limpieza y desinfección para equipos y superficies en contacto.
  8. 8. Obligaciones fiscales y comerciales: registro ante las autoridades fiscales y cualquier obligación sectorial, confirmadas con las autoridades correspondientes.
  9. 9. Reglas de venta: requisitos de venta directa, en línea o mayoreo confirmados con MINSA y cualquier regla del mercado o municipal que aplique a tu canal.

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