Aplicaciones de polvo de comida
Polvo de Comida
El polvo de comida es un plato completo liofilizado molido fino, de modo que una cucharada se convierte en sopa instantánea, salsa o un tazón rehidratado cuando se añade líquido. Es el polvo más conveniente y el más exigente de hacer bien, porque la consistencia, la grasa y la humedad se combinan durante el proceso.
Mejor Material de Partida
Una comida cocida bien equilibrada, completamente seca, con grasa moderada y sin capas cremosas ni aceitosas. Las sopas, chilis y guisos que se secaron por completo y se desmoronan limpiamente son los mejores candidatos; las comidas grasas o cremosas dejan un polvo grasoso que forma grumos.
Preparación
- Cocina la comida como lo harías normalmente y luego liofilízala por completo de principio a fin.
- Confirma que cada región esté quebradiza, rompiendo la comida seca en trozos, no solo pulverizando la superficie.
- Retira cualquier trozo grasoso o la piel antes de moler para que el polvo se mantenga limpio.
Molienda
Muele en lotes pequeños con pulsos cortos; el polvo de comida mezcla varias texturas, así que espera un polvo más grueso y menos uniforme que el polvo de fruta o hierbas de un solo ingrediente.
Cernido
Cuela con un colador medio-fino y vuelve a moler los trozos gruesos. Para el uso en sopa y salsa no se requiere un polvo completamente uniforme, pero mantiene el resultado predecible.
Almacenamiento
Como las comidas contienen rastros de carne o lácteos y algo de grasa, el polvo de comida está entre los polvos de menor conservación: sella pronto, guarda fresco y oscuro, etiqueta con el contenido y la fecha, y rótalo primero.
Usos
- Revuélvelo en agua caliente para una taza de sopa o caldo instantáneo.
- Bátelo en agua o caldo como base rápida de salsa o salsa.
- Rehidrátalo con agua en un tazón suave y ajusta el condimento, como en las recetas de comidas completas.
Limitaciones
El polvo de comida se rehidrata en un plato suave, parecido a una papilla, no en la textura de la comida original. Se conserva solo tan bien como su componente más aceitoso, así que las comidas grasas son una mala elección para polvo, y aquí no se hace ninguna afirmación de vida útil.
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Resultados de Laboratorio
Aún no hay registros
Aún no existen registros de Laboratorio de WeFreezeDryIt para el polvo de comida, así que nada aquí afirma comportamiento de rehidratación, rendimientos ni vida de almacenamiento probados. Esta página es guía de Receta General.
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El polvo de comida es un ejercicio de matemáticas de producción: el rendimiento, el alimento crudo necesario, la cantidad de paquetes y el costo del lote cambian cuando una comida completa se convierte en polvo.