Guía de Estados Unidos
Etiquetado de Alérgenos
La ley federal exige que los alérgenos se declaren con claridad en las etiquetas de alimentos empacados en Estados Unidos, usando la lista y el formato vigentes de alérgenos alimentarios principales. Las listas y los formatos de alérgenos cambian con el tiempo, así que esta guía a propósito apunta a la guía vigente de la FDA en lugar de recitar una lista que podría estar desactualizada.
Registro regulatorio
- Región Regulatoria
- 🇺🇸 Estados Unidos
- Última Verificación
- Estructura revisada el 26 de septiembre de 2026; los detalles legales aún no se verifican de forma independiente: confirma con la autoridad correspondiente
- Autoridad Oficial
- FDA
- Fuentes Oficiales
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- FDA: Registration and Listing (Registro y Listado)
- FDA: Registro de Instalaciones de Alimentos y Otras Presentaciones
- FDA: Registro en Línea de Instalaciones de Alimentos
- FDA: Guía del usuario para la renovación bienal del registro de instalaciones de alimentos
- USDA FSIS (Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos)
Declara los alérgenos con claridad
Los alimentos empacados que contienen un alérgeno alimentario principal deben declararlo con claridad, ya sea dentro de la lista de ingredientes o en una declaración separada de contiene, en el formato que exigen las reglas federales vigentes. La declaración trata sobre la presencia del ingrediente en el producto, y aplica al alimento exacto de tu empaque.
Evita listas desactualizadas
Usa la lista federal vigente
Los alérgenos alimentarios principales y el formato de declaración requerido los establece la ley federal y han cambiado con el tiempo. Este sitio no reitera la lista como si estuviera congelada en el tiempo: lee la guía vigente de alérgenos de la FDA antes de etiquetar.
Contexto de la liofilización
La liofilización no elimina un alérgeno de un alimento. Si tu producto liofilizado contiene un alérgeno, la etiqueta debe declararlo igualmente, y el control del contacto cruzado en una instalación compartida es una pregunta separada de inocuidad alimentaria. Ver la guía de alérgenos de seguridad alimentaria en el Centro de Seguridad Alimentaria.
Fuentes oficiales
Fuentes oficiales
Descargo regulatorio
Los requisitos regulatorios cambian y pueden depender del producto, la instalación, el canal de venta y la ubicación. Este recurso es educativo y debe verificarse con la autoridad gubernamental correspondiente antes de operar comercialmente.
Preguntas comunes
¿Se requiere una declaración de contiene?
Las reglas federales vigentes especifican los formatos aceptables para declarar alérgenos. Confirma el formato exacto con la guía vigente de la FDA.
¿La liofilización elimina los alérgenos?
No. La liofilización elimina agua; no elimina ni destruye alérgenos.